Suszie Serves: Pasta met avocado en spek

Wanneer ik Facebook open word ik regelmatig doodgegooid met de lekkerste receptvideo’s. Ik sla deze op, tag vrienden en familieleden erin maar maak eigenlijk nooit de tijd om deze écht een keer te maken. Ik heb besloten dat hier verandering in moet komen en vind dat het tijd is om een aantal recepten hiervan uit te proberen. Vandaag de eerste: een pasta met avocado en spek!

Ingrediënten (voor +/- 4 personen):
3 avocado’s
1 citroen
3 eierdooiers
325 mililiter slagroom
Parmezaanse kaas
Knoflook naar smaak
150 gram spek
Pasta naar keuze
Een beetje olijfolie (optioneel!)

Benodigdenheden:
Een hapjespan
Een pan om de pasta mee te koken
Een staafmixer of blender
Een grote kom (of maatbeker)

Je begint met het maken van de pasta saus! Je haalt de pitten uit de avocado, snijdt de knoflook, splitst de eieren voor het eigeel en perst de citroenen. Gooi de drie avocado’s, knoflook, citroensap en het eigeel bij elkaar in een kom (of maatbeker).

Ondertussen zet je de hapjespan op het vuur en bak je de spek aan. Het is voor jezelf een beetje kiezen hoeveel spek je wil gebruiken. Wij hebben een pakje ontbijtspek gebruikt en nog een klein bakje erbij gegooid. Ondertussen heb je ook de pasta aangezet en wacht je totdat deze klaar is. Qua pasta hebben wij gekozen voor fusilli pasta, maar je kunt alle pasta gebruiken. Spaghetti schijnt ook lekker te zijn!

Parmezaanse kaas! Dit voegt echt mega veel toe aan het recept, dus ga hier lekker mee los.

Hierna is het tijd om de pasta af te gieten en bij het spek te gooien. Om te zorgen dat de pasta niet aan elkaar gaat plakken, kun je ook wat olijfolie erbij gooien. Dit hebben wij zelf niet gedaan, omdat het spek al vet genoeg is. Nadat dit klaar is, giet je ook de saus erbij. Doe niet alles in één keer: want het kan een beetje te machtig zijn. Hierna maak je het af met een heleboel peper en een beetje zout: niet teveel zout, want de spek heeft ook al genoeg toegevoegd.

En dan maak je het af! Ik vond het zelf echt heel erg lekker: een keer wat anders. Mijn familieleden waren nog niet helemaal overtuigd. Je moet wel van avocado houden natuurlijk. Laat je me weten als jij het gemaakt hebt? Ik ben echt mega benieuwd naar andermans meningen! Ik vond het in ieder geval zeker eens waard om te maken én het is ook nog eens mega simpel en snel klaar.

Lijkt jou deze pasta met avocado en spek wat?

Liefs, Susan
Bloglovin‘ Instagram Facebook